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    甜品大师养成攻略

  

      学习时间:
      20学习日(共计80课时)

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第01-05天

1.沙布列塔底 吉士酱 草莓塔
2.柠檬馅 意式蛋白霜 法式蛋白
柠檬塔 3.巧克力甘纳许 杏仁蛋糕胚玛 德琳
4.咖啡黄油霜、巧克力淋面 歌剧院
5.费南雪 海绵蛋糕胚 摩卡蛋糕

第06-10天

6.戚风蛋糕 奶油淋面 日式抹 茶滴落蛋糕
7.红丝绒蛋糕胚 芝士香缇奶油 水果裸蛋糕
8.树莓巧克力馅心 玫瑰馅心 开心果馅心 泡芙酥皮 马卡龙
9.各式马卡龙组装 闪电泡芙
10.焦糖制作 修女泡芙 泡芙塔

第11-15天

11.手指饼 巴伐利亚奶油 洋梨 夏洛特
12.达克瓦兹饼底 芒果馅心 热 情果结利 透明淋面
13.椰子慕斯 热带风情慕斯组装
14.鸠康地蛋糕胚 香草慕斯林 糖渍香橙(装饰用)
15.混合梅子酱 香橙蛋糕 年轮 蛋糕

第16-20天

16.糖渍柠檬 柠檬薄荷库里 日本柚甘纳许(仿真柠檬)
17.白巧克力慕斯 树莓馅心 (仿真树莓)
18.魔方蛋糕体制作
19.仿真水果喷砂 淋面装饰
20.魔方蛋糕喷砂 淋面装饰

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TEACHING WORKS

教学作品

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焦糖淋面

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泡芙
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慕斯
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马卡龙

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坚果塔
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