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  • 外籍西点讲师 - Andreas Weih/安迪

    履历:
    1985-1998德国柏林索末菲酒店饼房厨师长及培训导师 1999-2004美国弗罗里达Lantmännen Unibake烘焙主厨 2005-2012北京瑞士卡斯特罗面包公司首席面包师 2012-2014北京金马欧兰食品有限公司产品总监 2014-2017安迪面包房CEO兼主厨

    擅长:
    欧式面包,面包卷,羊角面包,泡芙和油酥糕点,丹麦面包,欧美蛋糕和甜点

    荣誉:
    中国面包师协会会员;曾作为烘焙师受德国电视台采访; 曾为2008年北京奥运会、中国钓鱼台国宾馆、2010年广州亚运会和2015年北京国际田联世界锦标赛西点供应商

    西点设计讲师,Nikita Gusev
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    西点讲师:陈凡玉

    履历:
    9年烘焙从业经验  2008年—2012年 任北京展览馆莫斯科餐厅担任裱花主管 2012年—2016年 创立并经营私人工作室 2016年—2017年 担任知名西点品牌技术负责人 现任北京欧米奇西点西餐学院西点讲师 

    擅长:
    常温蛋糕 慕斯类 各类西式甜点 裱花蛋糕

    荣誉:
    2013年荣获国家高级西点师职称  第十二届全国烘焙职业技能竞赛荣获二等奖

    西点讲师,Piet
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    西点讲师:程露珍

    履历:
    2009年9月—2012年12月北京味多美食品有限公司任裱花技师 2013年3月—2014年10月北京金凤成祥食品有限公司任五星裱花师 2016年7月—2018年4月北京幸福快乐佳焙食品有限公司任高级裱花技师

    擅长:
    传统奶油蛋糕、韩式裱花、翻糖蛋糕、巧克力3D蛋糕、钻石蛋糕、啫喱蛋糕、法式甜点

    荣誉:
    第六届全国烹饪技能竞赛团体赛(裱花)金奖 纪念国管局60周年服务技能大赛个人(裱花)第三名 首都大酒店服务知识与服务技能大赛金奖

    刘燕/Sandry
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    西点讲师:董岳

    擅长:
    常温蛋糕、法式甜点、欧式面包类、吐司类、起酥类、调理面包类、日式面包
    荣誉:
    曾被北京“天下网校”邀约作为讲师录制旗下西点所有课程
    曾代表单位出席央视厨王争霸获得团队冠军
    为北京市丰台区职业教育中心学校特聘西点讲师
    履历:
    北京兴基伯尔曼酒店 饼房厨师长 北京丽思卡尔顿酒店 面包房副厨师长
    北京北辰洲际酒店 面包房副厨师长 北京东方君悦大酒店 面包房厨师长
    北京希尔顿酒店 面包房主管
    北京中国大饭店 面包房主管

    王懿君/Rex
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  • 学习时间
    120个学习日(约6个月)

    学习内容
    常温蛋糕类:日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等(约21种)
    饼干类:杏仁曲奇、意大利饼干、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等(约12种)
    面包类:软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包(约60种)
    塔、派、甜品、慕斯类:马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕等(约51种)
    裱花类: 1、蛋糕基础:底胚的制作、摸胚(约10种)
    2、花卉:玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等(约10种)
    3、花边:波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等(约13种)
    月饼类:广式月饼、苏式月饼的制作等(约3种)

    教学作品
    所有学习作品,根据市场变化,原料的季节变化做出微调整
    爱美食,更爱品质美食,现代人越来越注重生活品质。
    西点市场无明显年龄分隔,潜在客户群为3-80岁。
    各种西餐厅、面包工坊、糕点店正在逐渐抢占市场,西点师供不应求。
    西点行业巨大的市场容量及发展前景,成为大多人创业的优质选择。
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